kosukeさん(2021年3月3日)の日本酒「楯野川」レビュー

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楯野川

「楯野川」のレビュー(kosukeさん)

山形県 / 楯の川酒造 / 楯野川

4.05

レビュー数:615

  • 2021

    3/3

    kosuke kosuke さん

    満足度

    楯野川3本目は清流、出羽燦々を、50%まで精米した純米大吟醸。

    見た目、ほぼ無色透明、トロリ感は弱め。

    香りはやか、みぞれから雪冷えくらいになるとようやく僅かにフルーティ感が出てくる。温度が上がれば多少香りも出ては来るが……。

    公式サイトには香り華やかと書いてはあるが…………。

    今一つ賛同できない自分がいる。

    清流の名の通り、味は水のような軽い口当たり、軽い甘味と爽やかな酸味で透明感に溢れる。
    そのままだとあまり辛味は感じないが、料理と合わせるとやや辛味を帯びてくる。

    値段考えれば、十分美味しいのだけれど、主流、本流辛口の方が好みかなぁ……。


    開栓3日目、2合強残して-5℃保管後。

    確かにフルーティな香りが出てくる。
    とは言え、香り華やかとまでは言えない。

    味はまろやかさが出ており、初日よりまとまった印象。
    当初3.5付けてたけれど、これなら3.8くらいかなぁ。

    もう少し寝かせてみます。


    追記、4日目、香りが出てくる。
    確かにフルーティ、淡い桃のような甘めの軽い香り。
    僅かなピチピチ感は残しつつも、米の甘味の主張が増えてくる。
    角が取れて更にまとまった印象。

    これは開けて数日経過した後の方が美味しいと思う。

    個人的には、伯楽星、雄町純米大吟醸に一歩及ばないレベル。
    4.1点。

    6日目、ピチピチ感は流石に薄くなるが、味は更に纏まる。

    暫定、今のところ4-6日目が美味。
    7日目以降は無くなったので不明。

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 出羽燦々

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    楯野川のレビュー by_kosuke

    楯野川 (山形 / 楯の川酒造)

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