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2021
2/14
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
勝山 純米吟醸 献(勝山酒造：宮城)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、勝山の純米吟醸 熟成酒なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
グレープフルーツ様な酸味
程好い甘旨とバランスよく
フルーティ
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
飲み込む直前あたりでかすかに苦酸を掠めて、飲み込んだ後にはもういない
で、結局どうなのよ？
スマートなフルーティ。
前半にふわりと甘旨が伸びて、後半は酸味ですっとキレる。
雑味感なく綺麗に旨い。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
勝山 （宮城 / 仙台伊澤家 勝山酒造）
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