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2021
2/9
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
寒北斗 吟醸(寒北斗酒造：福岡)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母熊本酵母
今回は、寒北斗の吟醸なり。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
柔らかくふくよかな旨味
ほのかに甘味もある
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
程好い苦味が旨味と共にすーっと棚引く
で、結局どうなのよ？
旨甘苦。
旨味は柔らかく、ほのかな甘さと苦さがいい感じ。
ほろ甘くほろ苦い。
うーむ、心地好し。特定名称 吟醸
原料米 山田錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
寒北斗 （福岡 / 寒北斗酒造）
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