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2021
1/30
後半記憶が無い さん
満足度 4.0
日置桜 穿 純米吟醸
試験醸造で販売に値するものに「穿」という名前を付けるとのこと。
玉栄と6号酵母の組み合わせが試験のようです。
色は適度に琥珀色。
香りは米と乳酸系の香り。
まろやかな口当たりで、酸味と甘みそして苦みが早いタイミングで来る。
旨味もしっかり感じられて、キレもばっちり。
燗にするとうまみと適度な甘みと酸味、身体に染み入ってくる。
この甘みはご飯の甘みに通じるな~。
改めて日本酒は米からできたお酒だと感じられる。
とても滋味深い。55℃位の熱めが最高。
プロが燗をつけてくれたら、とんでもなく旨くなりそうなお酒です。
特定名称 純米吟醸
原料米 玉栄
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
日置桜 （鳥取 / 山根酒造場）
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