Kenji Iwasakiさん(2021年1月12日)の日本酒「菊美人」レビュー

菊美人 純米吟醸(菊美人酒造：福岡)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度+3.0
酸度1.5
アミノ酸度1.3
酵母

今回は、菊美人の純米吟醸なり。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めな甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふわりと軽やかな甘旨
あっさりめ

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
引きがはやくて前半の味わいがうっすらと残る程度

で、結局どうなのよ？
口に含んでる間が命。
飲み込んだかすぐにいなくなっちゃう。
お酒単体だとほの甘くてわりとさらりあっさりな感じ。
料理と一緒だと甘旨をやや強めに感じる。
食前酒、食中酒 いいんではなかろうか。