スペースエースさん(2021年1月11日)の日本酒「鳳凰美田」レビュー

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鳳凰美田

「鳳凰美田」のレビュー(スペースエースさん)

栃木県 / 小林酒造 / 鳳凰美田

4.16

レビュー数:1943

  • 2021

    1/11

    【すーさん!どうせこんなん好きなんやろ?せんしゅけーん!】
    本日はぽんぽこのYu様企画へ参画させて頂きます(^^)

    すーさん師匠は、お料理の腕前・俯瞰能力・ユーモアセンス等憧れの存在‼才能の塊の様なお方でかねてより尊敬していました♪
    そこにこんな素敵な企画が舞い込んできた(笑)
    リスペクトの想いを込めて抜酒・抜刀♥
    先ずは抜酒‼
    鳳凰美田赤special‼ 使用酵母は栃木酵母‼
    私のイメージでは、赤は特殊♪シャアのパーソナルカラー‼すーアズナブル(笑)圧倒的存在感(^^)
    ・お酒単体でも楽しめて食中も重視‼
    これが最重要ファクター(^^)常にお料理がお酒の傍らにあり和洋折衷問わない構成‼これに映えなければ(^^)
    ・擬人化出来るお酒(笑)
    私でも表現出来そうなモノを(^^)
    以上観点に基づきました(^o^)v

    続いて抜刀♥
    アテはすーさん師匠の表現で「ヘブ~ン」って唸るようなのをチョイス(笑)
    愛媛産シマアジ、鮑、熟成鱸、熟成ホウライヒメジをしゃぶしゃぶ、刺身でいける様薄りに(^^)熟成真鯛は湯霜にて天国への布石を打ち準備完了(笑)


    それでは早速開栓‼
    上立香は青リンゴ~マスカット‼他のラインナップより若干控え目な印象受けます‼
    含むと…
    なんだ‼?この瑞々しさ‼大人しく大きな膨らみは無いが兎に角、水よりミネラル感が高い(笑)ゴクリとやると舌中央に酸とコク‼含み香のマスカットが顕在化(^^)くっきりした味わいに(^^)渋味~苦味で辛口キレ(^^)
    割に伸びやかな印象で後半にかけての味の伸び‼これが肝♪非常に洗練されていて透明感高い為、一口の量が多くなる(笑)スマートな酒闘家とパートナーのミニーさんにピッタリかと思慮♪
    それら踏まえて端的にレッツマリアージュ♪
    食中ストロングポイントとして
    ・鮑×肝醤油でお酒の旨味増幅
    ・鯛湯霜×紅葉おろし×塩でお酒の甘味増幅
    ・しゃぶしゃぶ×ぽん酢×紅葉おろしで「ヘブ~ン」(笑)
    ・シマアジ×塩山葵で「昇天及びゴールデンタイム」(笑)
    素材の味との調和は透明感の成せる技♪ポン酢や酸味との調和も及第点♪ただ苦味を纏ったお酒なので、苦味をアテると3倍増でつらくなります‼シャアの三段跳びの如く(笑)
    それでは一番苦手なものに着手(笑)擬人化ですね…
    ズバリ、松下泰子様‼
    今なお健在な透明感‼ド派手な衣装を着こなす存在感‼高い演技力‼で、きっと赤が似合うのが理由です(笑)
    あと、勉強会の成果として
    鳳凰美田の五百万石の場合は自社酵母
    今回の山田錦は栃木酵母
    冒頭香りが控え目に感じたのは、この違いに由来するのかと勝手に納得しました(笑)鼠先生有り難う‼

    ♯すーさん師匠に捧ぐ
    ♯ぽんぽこのYu様有り難うございましたm(_ _)m
    ♯除雪と抜刀両輪は疲労MAX(笑)
    ♯初めての擬人化結構楽しい(笑)

    特定名称 純米大吟醸

    原料米 山田錦

    酒の種類 無濾過 生酒

    テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通

    鳳凰美田のレビュー by_スペースエース

    鳳凰美田 (栃木 / 小林酒造)

  • haya
    haya 2021年1月11日 05:41:16

    スペースエースさん、すーさんリスペクトで月神化されてますねー( ☆∀☆)
    赤判のスペシャルエディション!セレクトセンス完璧\(^^)/意外にも香り控えめ&ミネラル感なのですね( ・∇・)レビューから察するに、やや食中寄りなのかなと想像します。
    やっぱりアテが素晴らし過ぎるので、眺めるだけでヘブン行きですよ(笑)
    #こっそり誤字をご連絡。松雪泰子さんですね。

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 07:15:55

    Haya様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m早朝ジョグお疲れ様です(^^)あんまりスパイスには合わないと思ったのと、ナチュラルさが秀逸‼良いお酒ですね~(^^)あとご指摘有り難うございます(笑)やっぱり慣れないことや苦手意識が反映されるんですね(笑)補ってくれて重ねて御礼です(^^)

  • こまつがわ
    こまつがわ 2021年1月11日 07:20:09

    すーさんには、スッキリしたキレイな酒でしょうか(^ ^) 赤スペシャル美味しそうですし、ラベルと瓶のコントラストもきれいですね♪

  • のうてんきもの
    のうてんきもの 2021年1月11日 07:24:06

    すーさんもヘブン、オイラもヘブン!
    雪見酒どころか大雪❄️⛄️
    除雪大変お疲れ様っす!
    熱いお造りに感謝します(o^^o)

  • スーパーポジティブ鼠
    スーパーポジティブ鼠 2021年1月11日 07:40:56

    美田もさることながらアテで勝負はさすが✨
    こんなん勝てへん((´∀`))ケラケラ
    あとは松雪さんのようなクールビューティーがすー様にハマるのかがポイントですね!

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 07:52:07

    こまつがわ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mすーさん師匠色々嗜んでいるお酒も去ることながら、ミニーさんの嗜好も考慮してみました♪結構セレブなイメージがある(笑)なのでアテも脂ありながらさっぱり食べれるシマアジをチョイス‼ヘブ~ン(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 07:53:59

    のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mお父様もヘブ~ン(笑)嬉しいです(^^)最大の賛辞‼全身筋肉痛と凍てつく手で薄造りはなかなかでした(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 07:56:34

    鼠先生(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mはまってくれると嬉しいんですけどね♪松雪泰子様のクールな出で立ちと華やかさの両刀‼それしか思い浮かびませんでした(笑)

  • すーさん
    すーさん 2021年1月11日 09:02:28

    エース師匠おはようございますぅ♫
    おおっと!これはポイント高い!ミニーというか多くの女性を虜にする鳳凰美田の赤!そして擬人化コーナーまで!
    エース師匠も流石私の好みをちゃんと捉えておられる( ˊ̱˂˃ˋ̱ )
    そしてアテ編はぶっちぎり(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 09:28:22

    すーさん師匠様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m誰かの事を思い浮かべながらセレクトしてゆくのも良いモノですね‼普段自分中心の塊ですから(笑)普段から多くの刺激と当サイトへの波及力は私だけで無く、皆の憧れ♥それが伝わったのなら幸いです~(^^)今回、寿司も握ろうと思いましたが、他の参画者へ余地を残しました(笑)

  • somewordstoday
    somewordstoday 2021年1月11日 13:44:37

    シマアジー!!
    いつもに増して素晴らしいアテの中央に映える赤!
    エースさんとすーさんが酒と魚を通して交わす、熱い友情を象徴しているように見えますね!!(^-^)

  • カシス味ノンシュガー
    カシス味ノンシュガー 2021年1月11日 14:39:12

    エースさん
    お刺身最高⤴️❤️
    エースさんの包丁捌き是非とも
    拝見したい‼️
    福井は雪が凄そうですが、
    お気をつけて⛄️

  • ハイチュウ
    ハイチュウ 2021年1月11日 15:25:33

    いつもながら、酒が霞んで見えます(笑)

  • 福丸
    福丸 2021年1月11日 16:35:48

    こんな酒&アテ、すーさんじゃなくても誰でも好きです(笑)。
    そこにシマアジが姿造りである幸せ(笑)。
    竹を器にせず、背に乗せるとは!!
    やるな、オヌシっ!(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 17:04:24

    Somewordstoday様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m赤は貴重な色ですね~(^^)緑と映えるので竹を抜擢♥すーさん師匠とはお逢いしたことありませんが、こうしてイベントを通した意思の疎通も良いモノですね~(^^)シマアジ好きでしょ♥これは青魚でNo.1‼ヘブ~ン(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 17:08:18

    カシス味ノンシュガー様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mお心遣い賜りまして重ねて深謝致します‼除雪中にコメント拝見して活力湧きました♪しかし、北陸の蔵元様心配ですね…3年前の豪雪の際、一部建物崩壊等被害があったみたいですし、インフラ復旧にも時間を有するので…明日は雨なのでこれ以上の被害は少ないとは思いますが‼

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 17:11:18

    ハイチュウ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもないです‼鳳凰美田に鼻で笑われてます(笑)薄造りにした方がお酒に合うんですよね‼それを2枚と薬味で合わせるとヘブ~ン(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 17:17:29

    福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mやっぱりシマアジ‼どう調理しても旨い♪意外にシマアジの姿は無いでしょ♥しかも殆んど平造りだと思いますので、珍しいかと(笑)これで雄節片身しか使用していないので、銀の綺麗な腹身は来週御披露目予定(笑)竹ウケましたか?たまにはこんなお造りも面白いでしょ(^^)

  • 超シェルパ糊
    超シェルパ糊 2021年1月11日 17:45:23

    スペースエースさんこんちは!
    除雪でお疲れの中この作品はすーさん愛をビシビシ感じますね♪
    そして多分これはみんなヘブン( ˊ̱˂˃ˋ̱ )てなるヤツです(・∀・)
    1枚目の正しく紅一点的な配置にゾクゾク来ます!

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 18:16:59

    超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m紅一点‼全然気付かなかったです(笑)確かにですね‼しかも朱色っぽくて確かに映えますね♪又、お気遣いに重ねて深謝致します‼大変でしたが、私もこのルーティンがライフスタイル化しているので、自分のハートを保つ為にも抜刀♥は必要です(笑)お陰でヘブ~ン(笑)

  • eiko-sake
    eiko-sake 2021年1月11日 19:37:37

    あ~間違いないのチョイスですね!
    ちょっとお魚達にお酒に囲まれて幸せ過ぎない??

  • えなちゃん
    えなちゃん 2021年1月11日 19:38:02

    見ただけで美味しさが伝わってきますよぉ。毎回レビューを読ませて頂くのは食後なのですが、満腹でもよだれが止まりません(笑)。鳳凰美田もしばらく飲んでないなー。

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 21:05:09

    Eiko-sake様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m良くご存知で‼本当お魚さんが幸せと美味しさを運んできてくれる(笑)お酒もですが、お魚さんって素晴らしいと思います‼裏切りもありません(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月11日 21:07:24

    えなちゃん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこんなんでよければ食前にご覧下さい(笑)いつもお伝えしてますが、静岡の海の幸が私には相当魅力的です♪

  • フルやん
    フルやん 2021年1月11日 21:50:14

    鳳凰美田赤に縞鯵はヘブン間違い無し!
    寒くなってしゃぶしゃぶがたまらないですね^ ^

  • ぽんぽこのYu
    ぽんぽこのYu 2021年1月11日 22:08:52

    遅参申し訳ございません。m(_ _)m
    ですがコメまで全部読んだ上でのコメもまたいいと気付きました( ^^)/
    シャア・アズナブルからの松下泰子♪
    松下さんが現れたときは思わず「おお~」と声が出ましたヾ(o´∀`o)ノ
    私的な言い方をさせて頂きます。
    まさに桑田真澄さんの投球のようなレビュー(≧∇≦)b 背番号18のエースたる所以を見させて頂いた気分です!
    参加して頂いてホント嬉しいです(*´Д`*) 楽しいです♬

  • ぽんてる
    ぽんてる 2021年1月11日 22:37:42

    エースさんこんばんは♪
    シャアの赤、すぅアズナブル(*´∀`)
    赤と言ったらシャアですね笑
    肝醤油なんてHEAVEN一直線ですよ?
    …ʚ♡ɞ
    私もこれ呑みましたが、
    美味しかったです(๑´ڡ`๑)♡
    いつも目の保養ありがとうございます.。.:*♡

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月12日 03:15:22

    フル兄さん(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mシマアジ好きな方がこんなにも沢山いらっしゃるのが、驚きです(笑)一応高級品且つ9割養殖ですから、お酒好きな方が食に精通している証明ですね~(^^)青魚に鳳凰美田のマリアージュはなかなかでした♪

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月12日 03:21:37

    ぽんぽこのYu様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこちらこそ、企画参画させて頂き重ねて深謝致します‼特定の方の嗜好を想像して選ぶお酒♪こういうシーンは結構実生活でも在るんではないか?って思いましたね‼幅広い選択肢から想いを馳せてのチョイス‼勉強させて頂きましたよ‼桑田投手ですか‼秘技バナナカーブですね(笑)

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月12日 03:26:44

    ぽんてる様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mリーダーに相応しい色はやっぱり赤でしょう♪で搭乗する機体はサザピーに決まり‼鮑肝は昆布と酒で煮た物を裏漉して使いました‼昆布の旨味と醤油の旨味がシナジー効果を産んでお酒にピッタリ‼ヘブ~ン(笑)

  • ばんない
    ばんない 2021年1月17日 08:40:08

    おはようございます!!とんでもなく豪華なアテを拝見してさせていただき、朝から目が覚めました笑笑。鳳凰美田、マスカットフルーティ甘口寄り…な印象でしたが、こちらは辛口寄り?とても気になりますね。見かけたら買ってみたい!あぁ、もう朝から飲んでヘブンに行きたい…笑

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月17日 10:49:28

    ばんない様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mとんでもないです‼数が多いだけです(笑)赤判、黒判はそこまでのフルーツ感ではなく、瑞々しさが際立っていた印象ですね~(^^)そういえば最近長崎のお魚さんを捌く機会多くってそちらの食文化に興味津々♪聞いた話で恐縮ですが、どのスーパーでもお魚さんが生け簀に入って売られてるって聞いたんですが、本当ですか?

  • ばんない
    ばんない 2021年1月17日 11:03:40

    スペースエースさん、瑞々しさ…といえば鳳凰美田なら碧盤が際立っていた印象ですね!美味かったなぁ…。あ、スーパーのお話ですが、どのスーパーでもではないですよ笑。たしかに生簀あるスーパーもありますが、マックスバリューとかチェーン店には無いと思います。中にあるかもですが…。あるといえば地元に根ざしたちょいと古めのスーパーですね!そういうところは市場直送だったりするので鮮度はバツグン!シマアジは長崎も有名なので、長崎県産シマアジも食べてみてくださいね!!

  • スペースエース
    スペースエース 2021年1月17日 11:34:57

    ばんない様(^o^)vおぉ~‼さっそくの丁寧且つ適切な返信有り難うございますm(_ _)m市場とか魚屋さんで見る長崎産のお魚さんは規格外の大きさだったり珍しいのが多い印象ですね~(^^)特に長モノ‼穴子や鱧の大きさが尋常でない(笑)長崎のシマアジですね~(^^)了解しましたよ♪

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