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2023
7/9
スペースエース さん
満足度 4.5
どぉも━━━━━😀😀😀
効率的な仕事ぶり、充実した私生活…
キャリア…🐠manです😛🥌⛸️
えっ❔tanronの干物が無くなりそうで抜刀に集中出来ない❔はっ❕アンポンtan😛🔨⛸🥌💔
👆テンプレートだろ😭🙇🙇🙇
今日はね😀結構真面目にレビューしますからね😛
最近窮屈で、つまら…😛🔨✨✨✨キャハッ🤣🤣🤣
………………………………………………………………✂
抜酒はね😀ええっすね🤩この無骨なラベルと訴求文字🤩この蔵元様の作品呑むのは初ですが、長岡のお酒は結構好きなんですよね😌淡麗って揶揄されがちですが、ワタクシの印象は違うんですよね🤗そんな期待を込めて致しました😀
♯スペック
・普通酒(原酒)
・使用米：新潟県産米
・精米：65％
・アル度：20度🔥
・日本酒度：+8🔥
・酸度：1.5
・アミノ酸度：非公開
・酵母：非公開
それでは抜刀TIME～🗡🤏😀🤌🐠
アテはね😀久しぶりに津本式のお魚さん🐠を入手しました🤩活魚を〆て、神経抜きと脱血して、身にパワーを宿してる高クオリティです🤩
それでは早速抜栓🍾✨✨✨
透け透けの透明度😳😳😳上立香は…
おっ❕一瞬…マスカットが見えた🤩その後清々しい朝靄の田園風景も見える🤩その後…タンス🤣🤣🤣含むと…
瑞々しさたっぷりの入りで、奥に甘しょっぱさとピリピリ刺激感🈶ゴクリとやると…
おお～🤩旨味、辛味ドバーッ🤣👏なかなかのインパクト🤩けどもさらりとした口当たり🤩そして…辛さ具合が尋常でない🤣当然キレは抜群🤩後口ほんのりした甘さが居るんですが、辛味で上手く包んでます🤩なので全然クドくないんです🥲コクも重厚で🍫感🈶
ロック🎸オススメとなってる意味はよく分かる🤣
これ…濃厚民族©通り越してますね😛
重厚民族©居ませんか❔🤔こまつが…😛🔨✨
それでは、レッツマリアージュ💒
で…長いので結論🤣
重厚酒にはダウンサイジング😀
#お品書き
・津本式マゴチ400g2尾使用お造り(3日熟成)
・船上脱血真鯵400gお造り
#薬味
・塩
・梅肉
・山葵
・紅葉おろし
・スダチ
・広島🍋
・生姜
・自家製甘醤油
・自家製ポン酢
#お酒との相性
・アップサイジングは塩
豊かな旨味と香りを引き出す
・ダウンサイジングは醤油、ポン酢、柑橘類
旨味を緩和し食欲増進を促す
☝を踏まえて…
・マゴチ×塩×梅肉×山葵･･･梅と甘味がケンカせずに調和🤗
ペアリング指数💮ややアテが立つ😀🤌🥒でお清め
・マゴチ×塩×紅葉おろし･･･豊かな旨味が更に引き立つ🤗
ペアリング指数💮辛さ2倍🔥当たり前だろ🤣
・マゴチ×甘醤油×梅肉×山葵
ペアリング指数💮💮💮重厚酒とアテのバランス👏👏👏
・鯵×塩×🍋×山葵･･･青魚のクセ緩和し食欲増進🤗
ペアリング指数💮💮重厚酒が濃厚酒くらいに緩和🤣
つまり…バランスがとても重要なんですね🤗
濃厚なモノどおし引っ付けても上手くいきませんでしたね😌😌😌｢濃厚な味わいに負けない｣とか
｢薄っぺらいお酒｣とかって喩えを良く👂にしますけども、美味しく嗜む方法なんて、いくらでもあるのだと改めて痛感しました😌😌😌
参考になりましたか❔やっぱりならんな🤣🤣🤣
#マゴチは鮮度良ければ手で皮引き可能🤣
#鯵回帰しました🤩シェルパ様🤗
#秋田ICOCA🚄🤣🤣🤣
fin💙特定名称 普通酒
原料米 新潟県産米
酒の種類 原酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
吉乃川 （新潟 / 吉乃川）
いいね 69 
ブックマーク
Comment 26 -
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スペースエース 2023年7月9日 22:47:43
スーパーオーディナリー鼠様🤗いつもコメント有難うございます🤗
次っすか🤩ではぺらいのICOCA🤣
まずはぺらーいのん探さなくては…ですね😁それは誰に聴いたらええっすかね❔👂👂👂 -
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スペースエース 2023年7月10日 08:03:21
tanron様🤗いつもコメント有難うございます🤗まぁ…そうなんですが…抜群の仕立ての🐠さんは、一般的な常識を軽く超えます🤣それくらいに旨味強くて、びっくりしました🤩そぉいえば…北海道は鯵とかマゴチ居ないんすよね❔🙄danchyu読もCA🤣🤣🤣
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sagi 2023年7月10日 08:20:46究極の血抜き！(・∀・)
このドギツそうな酒に、火や汁を使わずに、薬味だけで合わせるとか相変わらず神だな🤩
その辺のペアリング推してる店を遥かに凌駕してるわー -
スペースエース 2023年7月10日 08:57:28
sagi様🤗いつもコメント有難うございます🤗秋田では究極の血抜きなどせずにええ魚介類入手出来そうですね🤭そうそう…意外と置いてるお酒がちぐはぐなお店あったりしますよね🤭いつかはがっつり調理施したアテを準備したいところですかね🤭
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tanron 2023年7月10日 13:02:42
マゴチって北海道では馴染みが無いですが道南あたりではソコソコ釣れるようですな🤔
サンマが揚がらなくなった分、イワシやサバがワサワサ揚がったりブリが揚がったりしてるくらいなんで、そのうちマゴチも揚がりはじめるかしら😁
寒くなったらデカ鰍とアオソイでも送りますわ、コッチの漁師に言わせると北海道の美味い魚2トップ🐟 -
スペースエース 2023年7月10日 13:26:51
tanron様🤗リコメント有難うございます😌そうそう…特に鰤は業界では日本一との事です。羅臼だったですかね😌そして…カジカ、メヌケ…こっちではクロソイくらいしか見かけないので、それは大変貴重ですね🤩🤩🤩そろそろ…こちらでは真蛸のシーズン到来です😀干物にしちゃOCA🤣🤣🤣
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スペースエース 2023年7月10日 21:56:53
ひさのこ様🤗いつもコメント有難うございます🤗
そうなんドエス😀🥌⛸️💔🙏
あ、失礼しました😭😭😭🙏
濃いのには濃いって良く👂にしますけども…それだとメッチャ飽きます🤣🤣🤣なので、バランスとらないとですね😌蔵元様はロック🎸オススメなんですけども食中ではお酒をアテに寄せるのもアリですかね😁
大阪ICOCA🚅🤣 -
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スペースエース 2023年7月10日 21:59:34
超シェルパ糊様🤗いつもコメント有難うございます🤗
もうね…ホント鯵見ると貴殿の御言葉が胸に突き刺さります🤣
仰るとおりですよね😳結局は一番旨味のインパクトがデカいお魚さん🐠ですよね🤗
そっか━━━😀
外房ICOCA🚅🤣🤣🤣 -
スペースエース 2023年7月10日 22:03:04
播州蔵之介様🤗リコメント早速有難うございます🤗
ワタクシは問題ないので、ひさのこ様の同意あればそちらで結構です😌
黄桜か━━😁京都ICOCA🚅🤣🤣🤣ひつこい🤣 -
カシス味ノンシュガー 2023年7月11日 07:53:12薬味の豊富さよ❗️旨味の強い魚は甘醤油などで旨みを引き立てつつ甘味をアップして、山葵と梅肉で不足を補う感じでしょうか。薬味同士の相性にも興味深々です❗️
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スペースエース 2023年7月11日 08:07:28
カシス味ノンシュガー様🤗いつもコメント有難うございます🤗おぉ～🤩なかなかの創造力ですね🤩鋭い❕案外、醤油は味わいを打ち消す効果の方が強いと考えますが、炙ったりすると香味が増したり、なかなか一括りには出来ない深さがありますね😌山葵は脂の打ち消し、梅肉は酸味を補って甘味や旨味との相乗効果を狙いますね😌そっか━━━━━━🤩山科ICOCA🚈🤣🤣🤣
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くろーばー 2023年7月11日 21:13:37高アルがつんと酒に負けないアテなんでしょうか。コチって、旨みがじんわりきますよね。コチ刺しで飲むお酒は、どんなハーモニーなんでしょうか。妄想が止まりません
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スペースエース 2023年7月12日 08:01:08
くろーばー様🤗いつもコメント有難うございます🤗マゴチへの着想重ねて御礼です😭普段の寝かせだと、甘味が増進するのは理解してたんですけども、咀嚼回数少なく旨味が顕在化してるのが津本式の特徴ですね😀身が活かってる状態なので、適度な歯ごたえもあり、お酒とケンカするイメージです🤣🤣🤣それをダウンサイジングするって寸法ですかね🤩
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