hideさん(2021年1月9日)の日本酒「志太泉」レビュー

志太泉　蔵出し濁り酒　本醸造生原酒
ラベル書きにあるとおり、開栓するのに相当手こずりました。
搾りたてそのままの生原酒であり、荒濾しした醗酵途中の醪が充填されています。
スクリューキャップを微開⇒直ぐにシュワー⇒一旦閉止、これの繰り返しを約４０分・・・最後は酒屋さんのご指示に従い、ボウルを下敷きに開栓・・・それでも噴き出すこのお酒！
やっと味見。
一口目に辛さと苦味を同時に味わう。
生きた酵母のピリピリ感が襲い掛かる感じで旨味を味わうのは相当後ですが、にごり成分のおかげでまろやかで、そしてフレッシュすぎる凄い酒。
日本酒度と酸度は共に計測困難との事。
まさに苦労して開けた後の褒美のようなお酒。

タイプ　濁り酒・生原酒
原材料　米・米麹（国産米）
原料米　五百万石（富山県産）100％
精米歩合　60％
アルコール分　17度
日本酒度　-
酵母　静岡酵母のNEW-5
酸度　-
アミノ酸度　-
瓶詰　2020年12月
価格　720ml　1,320円（税込）