Kenji Iwasakiさん(2020年11月8日)の日本酒「旭菊」レビュー

旭菊 生もと 純米 クラシック65(旭菊酒造：福岡)
夢一献
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.7
アミノ酸度
酵母K-7

今回は、旭菊の純米。
27BYか、なかなか熱いな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
しっかり旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかりとした旨味と生もとな酸味
ほんのりと甘さも感じる

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
うっすらと苦味のようなものも感じるけどあるかないか程度
旨味がすーっと流れていく

で、結局どうなのよ？
しっかりしとるけどやや大人しめ。
旨味と酸味がバランスよく。
これは燗だよなぁ。
購入した酒屋の商品紹介では、開栓から少し経つと旨味が顔を出してくるそうな。少しってどれくらいだろう。今週いっぱい遅めの夏休み(秋休み)だから下手すると明後日なくなる…