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2020
10/31
Kenji Iwasaki さん
満足度 3.5
光武 純米吟醸(光武酒造場：佐賀)
雄山錦
精米歩合55
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、光武の純米吟醸。
これも辛口なのかな。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗辛口
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ジューシーな旨味とほんのり苦酸
柑橘系
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
苦味が少し強くなって若干渋味もあがってくる
で、結局どうなのよ？
苦渋系。
口に含んだときにほんのりと甘さを感じて、そこから先は苦渋酸。
なかなかに辛い。特定名称 純米吟醸
原料米 雄山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+2
光武 （佐賀 / 光武酒造場）
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