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2020
10/31
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
光武 辛口手造り純米(光武酒造:佐賀)
山田錦、佐賀県産米
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、光武の純米酒。
どんな感じかな。
(以下、開栓直後)
香 :穏★★⭐⭐⭐華
味 :淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛:甘★★★★⭐辛
軽重:軽★★⭐⭐⭐重
リンゴ、梨系
しっかりな旨辛口
口に含んだときの感覚:
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼ感じない
しっかり旨味とキュッと引き締まるような渋酸
飲み込んだ後の余韻:
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味で苦旨
キレよし
で、結局どうなのよ?
ウマカラ。
渋酸、苦酸を下地にしっかり旨味が心地好く。
しっかり旨い。特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
光武 (佐賀 / 光武酒造場)
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