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2020
10/31
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
光武 辛口手造り純米(光武酒造：佐賀)
山田錦、佐賀県産米
精米歩合50
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母
今回は、光武の純米酒。
どんな感じかな。
(以下、開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
リンゴ、梨系
しっかりな旨辛口
口に含んだときの感覚：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★★⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほぼ感じない
しっかり旨味とキュッと引き締まるような渋酸
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味で苦旨
キレよし
で、結局どうなのよ？
ウマカラ。
渋酸、苦酸を下地にしっかり旨味が心地好く。
しっかり旨い。特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
光武 （佐賀 / 光武酒造場）
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