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2020
10/30
すぎちゃんの冒険 さん
満足度 3.5
「フローズンフラワー」
岡山・御前酒・雄町3部作〜菩提酛篇〜 (菩提酛×氷温貯蔵)・純米生原酒・雄町・精米歩合65％・9号酵母・16度・微炭酸
▼雄町3部作はこの他に貴醸酒、完全発酵の2つがあるようだが、ミーハー的には氷温貯蔵をセレクト ▼氷温貯蔵というのは、菩提酛仕込みの純米酒を上槽後生のまま-5℃で囲い熟成したんだと。従来の熟成とは異なる時間軸によりこれまで存在しなかった味わい、なんだそうな
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▽飲み口は上品に甘い。とろりと甘い。まったりと甘い。淑やかに甘い。菩提酛だけど乳酸系テイストではなく、酸味はあるのだが決して特徴的でなくて甘味メイン。スイーツというよりは和菓子
▽フルーティなんだけど軽々しくはなく、透明なんだけど比重は重く、濃縮されている感じがある。決して重い感じはないが、とろりと詰まっている
▽香りは穏やかなんだけど果実香系だけではなくて押し花とかドライフラワー系の芳香もある気がする。菩提酛、水酛といった本来は究極の複雑分泌物系からフリーズドライで不純物が飛んだイメージかな？(笑)
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2日目 微炭酸が抜け、更に角が取れてまったり感が増した。印象が変わって甘酸味ある普通に上質なフルーティ。こっちのが完成度増した感じ(笑)特定名称 純米
原料米 雄町
酒の種類 無濾過生原酒
テイスト ボディ:重い+1 甘辛:甘い+2
御前酒 （岡山 / 辻本店）
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