スペースエースさん(2020年10月4日)の日本酒「常きげん」レビュー

2020

10/4

スペースエースさん

満足度 4.5

今日は面白いオブジェをゲット(笑)多分これを姿造りにする人は少ない筈(笑)保険として三種の鯛も準備し、選抜したのは酒屋様情報では、蔵元様で寝かされていたレアなお酒(^^)味乗良い為仕入れたとの事で、期待高まる当銘柄‼山廃は最近遠ざかっていたし、魚の脂乗りも良い為最良タイミングと捉えました(^^)お魚さんは全長が(笑)それではお決まりですが、抜刀(笑)筋が多いので慎重に丁寧に包丁して早速開栓‼注ぐとやっぱり黄色がかったフレーバー出現‼上立香はヨーグルト～ハッカ～セメダインと複雑(笑)高まる気持ちを抑えながら香りを探るのもツラい(笑)含むと…
結論‼期待どおり(笑)見付けました‼滋賀の不老泉とタメ線張れるヤツ‼土や埃っぽいニュアンスも同じ(笑)酸っぱさと甘味の含み香から思わずゴクリとやると一瞬にして苦味に変化‼そこからアル感が鼻に突き上げる‼この感覚は久し振り(^^)昇る龍の如し(笑)辛口に転じ超特急のキレ‼舌先は高アル産物でふわふわ浮遊(^^)乳酸パワーとアル18度が辛口とさっぱり感と旨味をバランス良く纏めている‼因みに常温で甘さ開きますが、突き上げは薄くなるので、きっちり冷やす方が好みです(笑)これは脂を軽く一太刀出来るでしょう～(^^)それら踏まえてレッツマリアージュ♪
アテは、バショウカジキ、チビ石鯛、チビ真鯛、２週間熟成の黒鯛(汗)カンパチ腹を造りと赤ワイン漬けに。岩牡蠣は酒蒸しに処しました(笑)鯛三種の中ではチビ真鯛の脂が相当で淡雪の様に消える‼岩牡蠣は安定の旨さ‼バショウカジキは意外に筋が細いので柔らかく適度な甘さと酸味あり、飽きずにポン酢と好相性‼で、なんといってもカジキの赤ワイン漬け‼紅葉おろしで昇天(笑)旨味凝縮‼今日のルーティンは、乳酸パワーを柑橘類に見立て、含んで口内酸をまとわせる～アテをぶつけて旨味抽出～含んで口内洗浄～パセリ、ツマでリセット(笑)ゴールデンタイム(笑)
山廃生と柑橘類との相性を鑑みると、甲殻類は相当な相性でしょう‼フル兄さんの出番ですね～(^^)あと、〆鯖なんかとも良いでしょう‼すーさん様の出番ですね～(^^)で、調達は凄腕アングラー且つ山廃伝道師の福丸様♪鑑みると、酸の効いていないお酒にレモンとか入れるとどうなるの？教えて鼠先生(^o^)vスペシャルコラボ完結…してないか(笑)

特定名称純米

原料米国産米

酒の種類生酒原酒山廃

テイストボディ:普通甘辛:普通

常きげん（石川 / 鹿野酒造）

いいね 93 ブックマーク Comment 25

スーパーポジティブ鼠 2020年10月4日 19:22:58
いつもに増してエース節⭐️
魚のことは全く分かりませぬが、ポッカレモン入れたら良さそうですね♪
ののさん風に炭酸注入もアリ？
Sugurise 2020年10月4日 20:09:33
エースさん、こんばんは。不老泉とタメ線、しかもおりがらみですか？気になります^_^
haya 2020年10月4日 20:16:22
スペースエースさん、こんばんは！
バショウカジキ？凄いっす！！丁寧な包丁仕事で、活きてるみたい＼(^^)／そして、合わせるのが石川の常きげんとは！渋かっこいい！！
セレクトの段階から、マリアージュのセンスの良さが伝わってきますよー( ´ ▽ ` )ﾉ
フルやん 2020年10月4日 20:19:04
甲殻類ならばミネラル香漂う焼き花咲蟹でしょうか！
しかし何と言ってもコレは凄い美しいお魚^ ^
ばしょうカジキの姿造りとは参りました。
興味津々ですよ〜背びれはもしやのアレにするんでしょうかね(^^)
とにかく素晴らしいの一言です！
スペースエース 2020年10月4日 20:35:01
鼠先生(^o^)vやってみたいけど勿体なくて出来ませんでした…。ワンカップに入れて試してみようかとも思います‼でも多分アリかなって(^^)コーラにレモン入れる感覚(笑)
スペースエース 2020年10月4日 20:44:00
Sugurise様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mこんなスペックなら気になりますよね♪しかも濃口杜氏が在籍した蔵元様でもありますから‼米の種類はラベルから読み取れないのが残念ですが、旨味とキレの両立は不老泉の雄町を連想しました‼これに伴う突き上げる感覚‼高アル18度は伊達ぢゃない(笑)
福丸 2020年10月4日 20:44:39
なんと言ってもバショウカジキでしょー！！
コレ姿造りにする変態さんはエースさんだけかと！(笑笑)。
久しぶりに不老泉飲みたくなりましたー！
スペースエース 2020年10月4日 20:50:45
Haya様(^o^)v試験お疲れ様でした‼又、大仕事後の酒タイム中にも関わらずコメント賜り重ねて御礼m(_ _)mバショウカジキは面白いお魚でした(^^)ツノが折れないように細心の注意を(笑)常きげんはいつか呑もうとタイミング計ってましたが、こういうスペックの隠し酒に出逢えて、良い宴と成りました(^^)
スペースエース 2020年10月4日 20:57:43
フル兄さん(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m閃いたんですよね♪柑橘類とアテの相性をお酒に応用することを‼蟹って酢と合わせたり、牡蠣とかはレモンとカボスとか、烏賊もレモンと合うでしょ～(^^)あんなイメージですね♪因みに立派な背ビレは悩みましたが、食べる用途でなく、団扇とかの方が相応しい(笑)
スペースエース 2020年10月4日 21:06:55
福丸様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m不老泉との大きな違いは精米歩合ですかね‼この子は65でした(^^)不老泉は55が多いですよね(^^)やっぱ気温が下がってくると、山廃恋しくなりますよね‼変態扱い有り難うございます(笑)自分でもそう思いながら飾り付けました(笑)
Sugurise 2020年10月4日 21:10:10
エースさん、詳細までありがとうございます。勉強になります！農口杜氏も在籍されていたとは…スペックもさることながら益々気になりました^_^
ガチ 2020年10月4日 21:23:12
こんばんわエースさん(^^ゞ
今宵もまたお見事過ぎまして…
お魚さん同様、私の口もあんぐりしちゃいました(笑)
しっかり画像ダウンロード(^_-)
私のコレクションですよ～(^_^)v
ありがとうございますm(_ _)m
kyoco 2020年10月4日 21:29:57
スペースエースさん、こんばんは^^
今夜の抜刀も☆*。めちゃんこカッコイイー(๑♡ᴗ♡๑)美しい～☆*。
スペースエース 2020年10月4日 21:56:45
ガチ様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m恐縮です～(^^)褒めて伸びるタイプの私に(笑)過大なコメント重ねて深謝m(_ _)mウケ狙いのアテでしたが、意外に映えました‼漬け向きですね～(^^)赤身のお魚さんですが、さっぱりしてて癖なく美味しかった‼
スペースエース 2020年10月4日 22:03:16
Kyoco様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m抜刀ネタへの食い付きいつも嬉しいです～(^^)マジで呟いてますからね(笑)
のうてんきもの 2020年10月4日 23:41:55
今呑んでる最中！
いつもありがとうございます！
魚達、何かみんな笑っているように見えますよ！
いつもながら素敵です！
すーさん 2020年10月5日 01:05:46
スペースエースさんこんばんは！
バショウカジキを自宅で姿にするのは、おそらく日本であなただけやと思いますよ（笑）ヤバいよヤバいよ〜‼︎二週間熟成の黒鯛は違う意味でヤバい感が凄いっすぅ。
あ、酸の効いてない酒にスダチ入れるの私結構好きですぅ。アリよりのアリですよ！ちなみにライムを絞ればサムライロック‼︎まさにスペースエースさん！サムライ！抜刀！切り捨てごめん！
スペースエース 2020年10月5日 05:21:07
のうてんきもの様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mすいません‼本日寿司無しでしたが、お好きな貝は地味ですがご用意致しました(笑)
スペースエース 2020年10月5日 05:28:16
月神すーさん様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mやっぱり私ぐらいでしょうね(笑)そもそもこんなの売ってる魚屋さんがウケるでしょ‼クロダイは突きでゲットし下処理もバッチリだったので引っ張りましたが、臭み一才無く血合いの変色無く良い身質に仕上がりましたよ～(^^)そういえばこの前の卵白救済ですが、塩と混ぜて塩窯焼きか、魚の皮に塗ってゴマ降って焼くのも美味しいですよ♪
スズ生酛 2020年10月5日 17:08:54
カジキの口？がハートに刺さりました( *´艸`)
超シェルパ糊 2020年10月5日 17:13:14
スペースエースさんこんちは！
先日のヤガラと言いバショウカジキと言い長物は映えますねぇ～ヽ( ・∀・)ﾉ
石鯛真鯛黒鯛トリオも見てヨシ食べてヨシ日本酒と合わせてヨシの完璧な3拍子ですね！
じゅるり…
スペースエース 2020年10月5日 20:42:46
スズ生もと様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)m山廃被りましたね(笑)私のハートbreakショット決まりましたか？これは凶器(笑)あと背ビレと腹ビレは格納出来る様になってて、ここも鋭利(笑)
スペースエース 2020年10月5日 20:49:59
超シェルパ糊様(^o^)vいつもコメント有り難うございますm(_ _)mヤガラ覚えてて下さったんですね～(^^)感激です‼いつも白身の魚中心の構成ですが、赤身のお魚さんも良いですね～(^^)しかも、カツオやマグロより酸味も弱かったのが山廃と補完関係となり良い構成に成りました(^^)鯛は脂乗ってきましたんで、狙い目ですよ♪
スズ生酛 2020年10月5日 20:52:27
ど真ん中できました。いつもお酒を最大限に楽しんでるスペースエースさんに敬意を感じてます。(´∀｀*)ｳﾌﾌ
色んなお酒の楽しみがあると勉強になりますm(_ _)m
スペースエース 2020年10月5日 21:05:19
とんでもないですよ‼貴殿のレビュー数とバッチリ構図の決まったお写真や酒器の数々‼こちらこそリスペクトですよ～(^^)でも、アテと薬味で調整すれば、敬遠するお酒はあんまり無い事が分かりました‼食との補完を追求するのは、そのお酒の表情を顕在化させる事に繋がると思って楽しんでますよ♪あくまで我流ですが(笑)
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