Kenji Iwasakiさん(2020年10月3日)の日本酒「寒紅梅」レビュー

寒紅梅 純米吟醸 AKI SAKE ふくろうラベル(寒紅梅酒造：三重)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

今回は寒紅梅。
お初な蔵のお酒。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
マスカット
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ブドウのようなジューシーな旨味
シャープな酸味

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味
柑橘系のアフターフレーバーのような
すっといなくなる

で、結局どうなのよ？
すっきり綺麗に旨い。
開栓はポンと気持ちの良い音、溢れ出るガス。キメ細かい泡。
甘さは程々に、ジューシーな旨味と張りのある酸味、後半の苦味でビタースイーツ。
熟成感もありフレッシュさもあり。
いいね。