Kenji Iwasakiさん(2020年8月9日)の日本酒「仁勇」レビュー

仁勇 磨き80 純米生原酒(鍋店：千葉)
山田錦
精米歩合80
アルコール度数17
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

五蔵共同企画のアク千葉の1本。
まずは今年から参画の鍋店から。
去年は三蔵だったから二蔵増えたようだ。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
濃醇中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
シャープな酸味に乗って流れる甘酸旨。甘酸っぱい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
中盤あたりから若々しい苦味。
甘旨と共に心地好い。

で、結局どうなのよ？
生酒うめぇ。
フレッシュで甘酸っぱい感覚。
けど甘過ぎず程好く辛さもある。
原酒だけどそれを感じさせない飲みやすさ。