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2020
8/8
ナナメ さん
満足度 4.0
ナナメです。
こだわりの変態醸造でおなじみ、
土田さんの新作です。
今回もこだわった完全無添加醸造。
江戸時代の製法だそうです。
もちろん香りは乳酸系。そして、
しっかり色づいてます。
なんだ、この味！？
ヨーグルトのような甘みと酸の
あとに玄米の味がします。エグミの
ような雑味のような。
材料の味がそのまま出てる感じ。
無農薬米とか使ったら、さらに
美味しくなりそう。
食事とあわせるとエグみが気に
ならなくなります。不思議。
常温放置推奨で、かなり味が
変わっていくそうなので、時間を
かけて楽しみたいと思います。
とにかく、びっくりすること間違い
なしの不思議な味わい。
...................................................................
アルコール：16度
原料米：群馬県産の食用米
精米歩合：90%
酵母：無添加
日本酒度：-8
酸度：2.9
アミノ酸度：2.3
蔵元：土田酒造
都道府県：群馬県
土田 （群馬 / 土田酒造）
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