Kenji Iwasakiさん(2020年8月4日)の日本酒「越後美人」レビュー

越後美人 特別本醸造(上越酒造：新潟)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

お初な蔵のお酒でござる。
どんな味かな。

(以下、開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
穀物系な香り
濃醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
穏やかな酸にしっかり旨味。
甘酸っぱいというか旨酸っぱい感じというかほろ苦いというか。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
旨味がじーんときて、その後に甘味が戻ってくる。

で、結局どうなのよ？
しっかり旨味。
クラシックな味わい。
さらりとした口当たりにコクと旨味。
米の旨さがしっかり出てる。
食事の邪魔もしない。
いいね。