後半記憶が無いさん(2020年7月24日)の日本酒「香取」レビュー

90　生原酒

加水の火入れは何度も飲んでいるが、無濾過生原酒は初めて

色は黄みがかかっていて、香りは冷たい状態ではそこまで強くない
レーズンや紹興酒のような香りで、糠臭さはあまりない

口に含むと重厚な旨味がずっしり乗っかってくる感じで
酸が極端に出ているわけでもない
後半は米とやや糠っぽさが出てくる
あと、余韻が長い、旨味が強い

もっと強烈かと思ったが度数が20もある割には、飲みづらさは無い
加水の火入れを凝縮したような味わい、そのまんまです
生酒感は無いな～
2018BYは相当酸っぱかったので、生原酒は凄かったのでは？

2日目以降、やや丸みを帯びてきたような気もするが
熟成させたほうが絶対美味しくなると感じる酒
お燗は当然合いますが、温度を上げすぎると苦みが出てしまう

常温で放置したほうが良さそうですね
もっと変態チック？なお酒を期待していたので、やや肩透かしでした