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2020
7/5
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
百光 2020 Formula(楯の川酒造：山形)
山田錦
精米歩合18
アルコール度数15.3
日本酒度-2.0
酸度1.2
アミノ酸度0.7
酵母
百光のFormula。
ノーマル百光とどう違うか。
こちらは山田錦なのか。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
少し青草っぽい香り
淡麗やや甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
綺麗で透明感のある甘味と旨味。
山田錦な存在感。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味。
引っ掛かりなく綺麗な余韻。
で、結局どうなのよ？
透明感と存在感。
口当たりはまろやかで滑らか。
クリアな甘味旨味酸味苦味。
入りは淡い感じだったけど、そんなことはなくしっかりとした存在感。
クリアでしっかり旨い。特定名称 純米大吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+2 甘辛:普通
百光 （山形 / 楯の川酒造）
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