Kenji Iwasakiさん(2020年6月28日)の日本酒「仙禽」レビュー

仙禽 かぶとむし(せんきん：栃木)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数14
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

夏の風物詩、かぶとむし。
今年のかぶとむしはどんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
柑橘系な甘い香り。
すっきり軽快なやや甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味★⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
瑞々しくシャープな酸味と甘味。
ほんのりと感じる渋味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
軽快でキレのある酸味。
感じるか感じない程度の苦味。

で、結局どうなのよ？
酸味うめぇ。
シャープな酸味で甘酸っぱくキュッと締まるような感覚。
去年より少し甘さが控えめになったように感じるけど、大人のレモンスカッシュここにあり、だな。