Kenji Iwasakiさん(2020年6月28日)の日本酒「結晴」レビュー

東鶴 純米大吟醸 結晴(東鶴酒造：佐賀)
愛山
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度-2.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-10

東鶴のラストは純米大吟醸。
愛山か。
愛山のお酒は久々に飲むような気がする。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めな甘口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
愛山な甘さと程好く優しい酸味が調和。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いた後に甘味が戻ってくるような。

で、結局どうなのよ？
甘味と酸味の調和。
どちらも強すぎずバランス良く。
美味い。