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2020
6/28
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
東鶴 純米大吟醸 結晴(東鶴酒造：佐賀)
愛山
精米歩合50
アルコール度数16
日本酒度-2.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K-10
東鶴のラストは純米大吟醸。
愛山か。
愛山のお酒は久々に飲むような気がする。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
淡麗めな甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
愛山な甘さと程好く優しい酸味が調和。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が引いた後に甘味が戻ってくるような。
で、結局どうなのよ？
甘味と酸味の調和。
どちらも強すぎずバランス良く。
美味い。特定名称 純米大吟醸
原料米 愛山
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:普通
結晴 （佐賀 / 東鶴酒造）
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