Kenji Iwasakiさん(2020年6月27日)の日本酒「東鶴」レビュー

東鶴 純米酒 新麹室造り 生(東鶴酒造：佐賀)
美山錦
精米歩合65
アルコール度数16
日本酒度+2.0
酸度1.6
アミノ酸度
酵母F401

東鶴の3発目は純米酒。
これも新麹室造り。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
爽やかな辛口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
やわらかな旨味と程好い酸味は瑞々しくフレッシュ。
やや柑橘系な感覚。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのりと若々しい苦味。
酸味によるドライなキレもいい。
喉越しは滑らか。

で、結局どうなのよ？
フレッシュで爽やかな辛口。
まろやかに入りドライに抜ける。
甘味旨味酸味苦味の強弱の変化を感じながら綺麗に流れていく。
クオリティの高い純米酒。