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2020
6/26
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
東鶴 純米吟醸 新麹室造り生酒(東鶴酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度+2.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K1401,K1801
初めて飲む東鶴。
しかも新麹室造りか。
どんな感じなのか。
(開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
バナナ、メロンのようなほのかに甘い香り。
芳醇旨口
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
やわらかな甘旨にまろやかな酸味がゆるりと広がる。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
きれいに酸味で締まる。
キレイもいい。
で、結局どうなのよ？
まろやかに甘旨酸。
ほのかに甘やかな香り。
やわらかな甘旨とまろやかな酸味はフルーティ。
キレもよくすっきり旨い。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 生酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
東鶴 （佐賀 / 東鶴酒造）
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