Kenji Iwasakiさん(2020年6月26日)の日本酒「東鶴」レビュー

東鶴 純米吟醸 新麹室造り生酒(東鶴酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数17
日本酒度+2.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母K1401,K1801

初めて飲む東鶴。
しかも新麹室造りか。
どんな感じなのか。

(開栓直後)
香　：穏★★★⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
バナナ、メロンのようなほのかに甘い香り。
芳醇旨口

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
やわらかな甘旨にまろやかな酸味がゆるりと広がる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
きれいに酸味で締まる。
キレイもいい。

で、結局どうなのよ？
まろやかに甘旨酸。
ほのかに甘やかな香り。
やわらかな甘旨とまろやかな酸味はフルーティ。
キレもよくすっきり旨い。