Kenji Iwasakiさん(2020年6月16日)の日本酒「辰泉」レビュー

辰泉 純米吟醸 美山錦(辰泉酒造：福島)
美山錦
精米歩合50
アルコール度数±0
日本酒度1.6
酸度
アミノ酸度
酵母

三蔵合同企画のお酒。
ラストは辰泉。
どんな感じかな。

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
芳醇な中口

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
芳醇でふくよかな甘味と旨味にシャープな酸味がいいバランスで絡んでる感じ。
ほんのりジューシー感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し苦味が加わって程好く辛口。
キレよく飲み込んですぐにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
フレッシュでジューシーなウマカラ。
芳醇な甘味と旨味、程好い苦味、シャープな酸味がいいバランスでまとまってる。
余韻もさらりと消えてスッキリ感。
いい仕事してますな。
旨い。