hideさん(2020年5月30日)の日本酒「醸し人九平次」レビュー

久野九平治本店 テロワール 黒田庄町田高2018
山田錦　100％
アルコール度　16度
製造年月　2020年5月
萬乗醸造

九平次humanと比べると、一口目のほのかな甘さが更に控えられ、スッキリと上品で微かな甘みの余韻を感じられる。
口当たりは微かなピリピリ感を残しながらも、酸味・苦味・旨味の凝縮感を感じる 。
香りもかすかであるがやや熟れた果実の印象。
瓶は750ｍｌワインボトル、栓はコルクでした。

【蔵元の説明】
兵庫県「黒田庄町の中の田高」。蔵元が2010 年から所有し、初めてお米を育て、初めて田を所有した土地です。そんな田から生まれた米から、この品は醸されています。日本酒のテロワールをお楽しみ下さい。香りは、白や黄色の爽やかな果実が熟した時の香と、そこにハーブの多種な表情が加わり非常に豊かです。そして時間の経過と共に果実だけではなく、スパイスのニュアンスも現れ、香り全体を引き締めます。口に含むと鮮烈なＵＭＡＭＩ、仄かな収斂味、そして全体を支える酸味とミネラル感が、余韻の長さへ繋がります。味わいの変化は時間の経過と共に多種な表情を見せてくれます。