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2020
5/27
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
北光正宗 純米吟醸(角田酒造店：長野)
美山錦
精米歩合59
アルコール度数15
日本酒度-4.9
酸度
アミノ酸度
酵母
今年の59醸1発目。
まずは北光正宗から。
美山錦、精米歩合59を共通ルールとして醸したお酒。
去年は日本酒度+7.0で辛口なお酒だったんだよな。
今年は逆か。
どんな感じかな。
(開栓直後)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり甘口
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
砂糖系な甘味から滑らかな酸味が両サイドから追いかけてくるような。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味⭐⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味が加わって甘酸とともにすーっと流れていく。
で、結局どうなのよ？
久々に飲んだこの甘さ。
フルーティというよりはヤクルトとかそっち系の乳酸飲料みたいな甘さ。それだけだと甘ったるくなりそうだけど、程好い酸味ですっきりした流れ。
いいね。特定名称 純米吟醸
原料米 美山錦
テイスト ボディ:普通 甘辛:甘い+1
北光正宗 （長野 / 角口酒造店）
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