k!k!z&kεさん(2020年5月15日)の日本酒「富久長」レビュー

富久長 純米吟醸 八反草
爽やかな吟醸香が香しい、含むと旨味感がしっかりしている、そしてスッキリ感とイイ感じの＋αがある。
自力で上手く表現できないので、以下、酒蔵の紹介文です。言われてみればそれかと思いました。
「富久長が独自に復活栽培した広島八反系酒米のルーツ八反草。・・旨みたっぷりなのに見事なまでにスカッと切れるあと口のよさは八反草というお米ならでは。・・味わいは柔らかく繊細でふくよか、やわらかくキレのよい・・どんな料理や飲み方にもピッタリ・・」 。杜氏の八反草への思いが伝わります。
八反草、広島の代表品種「八反錦」の３世代前の親にあたる品種です。
広島の代表酒米「八反錦」は1号2号が有り、共通して「スッキリしていて上品な酒質」が特徴とされているので、そのDNAが引き継がれるのかなと思う。
富久長オーナー杜氏の今田美穂氏が採りあげられたドキュメンタリー映画「カンパイ！日本酒に恋した女たち」と言うのが有る。
観ると富久長ファンになるかも（笑）。
1800ml　3,300円(税込)