Kenji Iwasakiさん(2020年5月9日)の日本酒「天覧山」レビュー

天覧山 純米大辛口ぷらすはち(五十嵐酒造：埼玉)
山田錦、吟ぎんが
精米歩合65
アルコール度数15
日本酒度+8.0
酸度1.5
アミノ酸度
酵母

お初な天覧山。
大辛口、どんな感じでくるかな。

(開栓直後)
香　：穏★⭐⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
すっきり淡麗辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな口当たり。
ほのかな甘味としっかり旨味。
酸味が加わってすっきり感。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
微かに苦味。
苦旨がすーっと棚引いてさらりとキレる。

で、結局どうなのよ？
すっきり旨辛。
旨味と酸味がいいバランス。
辛さの中にしっかりと旨さが感じられる。キレもよく後口さっぱり。
蔵のネットショップにあった「ただ辛いだけじゃない」、たしかにその通り。
うめぇ…