Kenji Iwasakiさん(2020年5月5日)の日本酒「天明」レビュー

天明 火入閏号(曙酒造：福島)
山田錦
精米歩合30
アルコール度数15
日本酒度-5.0～-3.0
酸度1.3～1.6
アミノ酸度
酵母K-1801

4年に一度の限定酒ということで。
普段使わない酵母で醸したお酒か。
どんな感じなんだろうか。
番号は490/1200

(開栓直後)
香　：穏★★★★⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
華やかでフルーティな甘い香り。
パイナップルっぽいかな。
芳醇で淡麗な甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★★⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
なんだろう濃いんだけどあっさりした甘旨酸。
程好い甘酸っぱさ。
甘:酸=8:2くらいかな。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
一瞬掠める程度。
飲み込んだらもういなくなってる。

で、結局どうなのよ？
がっつりカプエチ。
華やかな香りと芳醇な甘さ。
口に含むと甘さがふわっと広がるんだけど、飲み込んだ瞬間にキレるからやけにあっさり感じる。
最初の一口目で感じたのは、「やっぱりがっつり甘旨きたか～、ってあれ？もうないぞ」な感じ。
そんな訳で、芳醇で淡麗。