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2020
5/4
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
よこやま SILVER1814 純米吟醸火入(重家酒造：長崎)
山田錦
精米歩合55
アルコール度数16
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母K-1801、K-1401
よこやまのラストは1814。
これはどうだろうか。
(開栓直後)
香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★⭐⭐⭐⭐重
青リンゴのような甘い香り。
バナナっぽさもあるかな。
淡麗めなやや甘口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
フルーティでジューシーな甘味旨味酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の甘旨酸が掠めてさらりと消えていく。
全体を通してハーブ感。
で、結局どうなのよ？
キレイな甘旨。
口に含むとフルーティな甘さ。飲み込んだ後はさらり消えるキレのよさ。全体を通して感じられるハーブ感。口当たりはさらりとしていてそのまますっと流れ落ちていく。
さて、7、10、1814と飲んでみたけれど、この3つを相対的に見てみると…
端的に
7：爽やかな辛口
10：濃醇甘口
1814：淡麗甘口
総じて感じたのが温度は低いほうがいい。個人的には5℃くらいが限界かな。そこを超えるともっちゃりしてきちゃう。キンキンに冷やして飲むのがよさげ。特定名称 純米吟醸
原料米 山田錦
酒の種類 一回火入れ
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
よこやま （長崎 / 重家酒造）
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