Kenji Iwasakiさん(2020年4月30日)の日本酒「窓乃梅」レビュー

まどのうめ 特別純米(窓乃梅酒造：佐賀)
米不明
精米歩合60
アルコール度数15-16
日本酒度+1.5
酸度
アミノ酸度
酵母

窓乃梅のラスとは特別純米。
これもほろ苦かな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
カラメル、紹興酒、玄米っぽい香り。
芳醇甘旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ふくよかな甘味と旨味。
甘酸っぱさを感じさせるような酸味。
ほろ苦と甘酸っぱさが混在しているような。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほろ苦がほんのりじわった後にさらりといなくなる。

で、結局どうなのよ？
甘酸っぱさとほろ苦さ。
口に含むと甘旨と甘酸が広がってくる。甘酸っぱいくほろ苦い。後半はほろ苦な流れ。
自分のなかでは新しい味わい。
旨し。