Kenji Iwasakiさん(2020年4月30日)の日本酒「窓乃梅」レビュー

窓乃梅 吟醸(窓乃梅酒造：佐賀)
山田錦
精米歩合50
アルコール度数15-16
日本酒度+4.0
酸度
アミノ酸度
酵母

窓乃梅の3発目。
お次は吟醸。
これはどうかな？

(開栓直後)
香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
カラメル、紹興酒、玄米っぽい香り。
淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
しっかり旨味と酸味。
ほろ苦。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の流れにもう少し苦味がのってる感じ。
少しアルコール感があるかな。
流れていくさきからさらりと消えていく。

で、結局どうなのよ？
う～む、ほろ苦。
旨味と酸味、苦味。この苦味がいいですなぁ。甘味の少ない苦いべっこう飴にちょいと酸味が加わったような。
旨いな。