すーさんさん(2020年4月25日)の日本酒「ソガペールエフィス」レビュー

2020

4/25

すーさんさん

満足度 5.0

ソガペールエフィス　キャトル

4号酵母のソガペールエフィス。低い酸の生成、甲州ワインのような仄かなクローブ香とスモーキーさが調和。「安らぎを与える香り」が特徴。唯一ワイン酵母的な要素を持ち合わせます。
との事。

香りは、まぁいつものソガペの香り。でも、何だろう。仄かに甘酒のような麹の香りがします。この香りは他にはなかったような。(注:嗅覚にはあまり自信ありません笑)
期待を込めて一口。美味い！確かに他の酵母より酸味抑えめですが、それがお酒全体の印象を柔らかくしています。後からくる仄かな麹の香りがとても優しい。
これは美味い。ソガペールエフィスシリーズの中で本当に一番柔らかで円やか。参った。

本日のアテは、サヨリの造り、アサリの白ワイン蒸しバジル風味。
いや、これは言うまでも無いですね。至福。
サヨリは安定の写輪眼盛りです（笑）

あーイザナミ(おかわり)したい（笑）

ソガペールエフィス（長野 / 小布施ワイナリー）

いいね 47 ブックマーク Comment 12

フルやん 2020年4月25日 20:34:54
サヨリお造り写輪眼！
サスケもビックリ！
ソガペの4号は手に入れられずでヨダレ見えますかねぇ！
アサリバシルはイザナミイナナギお願いしますよ(^^)
すーさん 2020年4月25日 20:45:30
フルやんさんこんばんは！
なんか白眼みたいな色ですが（笑）サヨリはマジ旨なので見かけたら是非！でも私は1号によだれだらだらでしたよ！（笑）
アサリ白ワインバジルはめっちゃ簡単＆ソガペに完璧マリアージュアテなので是非（笑）
アサリ、塩胡椒、白ワイン、トマト、バジル、オリーブオイル、ニンニク。これだけ！
フルやん 2020年4月25日 20:55:21
日向一族の技まで習得されて向かうところ敵なし！
ソガペに最高なペアリングの浅利の白ワイン蒸しで優勝おめでとうございます(^^)
すーさん 2020年4月25日 22:00:54
テレビでワイスピ見ながら優勝してます（笑）普段仕事ばっかりですけど、こうゆうのも良いですね
カシス味ノンシュガー 2020年4月25日 22:01:12
アサリの白ワイン蒸しと合うなんて本当に素晴らしいです。是非真似してみたいですが、まず家族に貝がダメな人がいて、我が家でアサリが出てこないので無理なんですよー。羨ましい(ㆀ˘･з･˘)
すーさん 2020年4月25日 22:11:19
ネコさんこんばんは！(すみません笑)
それは夜中にこっそりやるしか（笑）でも、お気持ち察します。貝、美味しくて栄養満点なんですけどね。
言うて、私もそのうちトマト禁止になりそうです（笑）
haya 2020年4月26日 08:17:56
すーさんさん、ソガペ飲み比べ羨ましい～。僕は、ヌメロシックスとルサケ、リアサケナチュレルのみしか経験できていません、、、全て制覇したら、総括的にオススメトップ3を教えてもらえたら嬉しいっすm(__)m
すーさん 2020年4月26日 09:54:38
hayaさんおはようございます！
私、ルサケは飲んだ事無いんですよねー。数少なすぎです（泣）いやーでも今回のキャトルは本当に良かったです！
たびすずめ 2020年4月26日 22:52:54
「安らぎを与える香り」は気になります。アロマですね。サヨリ美味しそうやね♪うちは、辛いのん禁止です(T_T)
すーさん 2020年4月27日 01:47:04
たびすずめさんこんばんは！
これは安らぎました（笑）サヨリは塩が良かったです！うちも相方は辛いのとトマトが無理なので来てる時は出さないです（笑）
スペースエース 2020年4月27日 13:55:23
すーさん様(^o^)vサヨリっすか‼やりますね‼これが生もとに合ってしまうのだから恐れ入ります(^^)旬は大事ですね～(^^)しっかりした旨味成分や脂がある証拠ですからね‼そろそろ私も適切なアテを手に入れて、冬眠中のマグナムにぶつけますよ(笑)
すーさん 2020年4月27日 20:05:17
スペースエースさんこんばんは！
たまたまデカイサヨリ見つけまして、これだ！と購入しました（笑）サヨリは白身の中でも結構特殊ですよねー。元々の軽い塩味と旨味というか。スペースエースさんがソガとどうマリアージュ図るか楽しみにしてます（笑）
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