福丸さん(2020年4月18日)の日本酒「松の司」レビュー

「松の司 生酛純米酒」

仕事が終わると無性に酒を欲している俺、大丈夫か？
これはいわゆるアル中ってヤツか！？

という訳で今日は滋賀シリーズ、松の司。
見るからに渋い、今風ではない佇まい。
フルーティーな甘味とか、突き抜けるような香りとか無いです、はい。
コクや酸味、渋味なんかも至って穏やか。
値段からしても大体の方は期待しないでしょう。米も不明(笑)。

ところが。
生酛、蔵付酵母というマジックワードのせいなのか(？)、旨いんですよ。
自己主張をしない酒なんだけど、まろやかで上品なヨーグルトの上澄み的乳酸感がすーっと舌の上を通過し、酵母感(？)が少し顔を覗かせながら消えていきます。
全てが控え目なんだけど、凛とした佇まい。
華やかさとはあさっての方向むいてるんだけど料理の邪魔をせず、かつ引き立て役に徹する、いわゆる名脇役だねぇ。
一言で言うと「昭和の女房」的な。
食中に酒の甘さや、でしゃばり感を嫌う人にはもってこいかな。
滋賀の酒、面白いです。
皆さんも是非滋賀の酒を！ by西川貴教(笑)