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2020
3/20
仕事前日は2合まで さん
満足度 4.0
酒門の会を代表する銘柄のひとつ『正雪』
東海道16番目の宿場町は静岡県由比の正雪、神沢川酒造さんからの１本です。
お世話になっている酒屋さんのリーチインで、一際異彩を放つbigなラベル。酔く見ると正雪と記されておりました。
伝説の南部杜氏から代替わりして様々なことにチャレンジしている現杜氏。日本酒業界を盛り上げてくれることでしょう。
さておき、抜栓。香りは、ややメロン系なドライ感。
口に含むと、さすがは正雪。お米たちの旨味が酵母とともにアタックしてきます。火入れですか、処理の酔さでまるで生酒かのようなフレッシュな味わい。
そして、卓越しているのは、蔵元職人の技術力による喉を越す瞬間のキレ味。ちなみに、キレきれの辛口。ただドライなだけでなく、そこには旨味がたっぷり溢れていますので、甘党の飲み手さんもご安心を。
最近のお花見仕様の華やかなお酒も、お酒ですが、ストレートど真ん中直球勝負の１本と久しぶりに出逢えました。
肴には、釣りたてウマズラハギの肝を湯通しして、刺身とあえた逸品。
杯がとまりません。特定名称 本醸造
原料米 吟ぎんが
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
正雪 （静岡 / 神沢川酒造場）
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