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2020
3/7
すーさん さん
満足度 2.0
澤屋まつもと 守破離 No title
本日の晩酌はこちら。澤屋まつもとNo titleです。
無農薬栽培かつ誕生した当時の栽培方法にチャレンジした山田錦を使用したとの事。課題が多いため無題らしい。
香り・・・軽いセメ臭と、低精米の酒に良くある何とも言えないもやっとした感じ。時間経過でチョコレート香が出て来ます。出荷年月は今年の1月ですが、製造年月は去年の4月・・・飲めなくはないだろうけど、多分合わないだろうなーっていう予感が香りで分かります（笑）
いざ。
味わい・・・うん。やっぱり、これは好きになれない味（笑）
まず、酸味と苦味がやたら強い。甘味は全く感じず。ただ、それに伴ってキレは凄く良い。まぁ、苦酸っぱくてすーっと消える酒。
味だけだったら飲めなくはないですが、余計な香りが邪魔。もっと綺麗な香りだったら辛口白ワインのような風味で食中酒として活躍できそうです。
ただ、元々こうなのか保管された結果こうなったのかは分からないです。新しい状態だったら違ったのかもしれません。
本日のアテは、ローストビーフ。はい。最近のマイブーム、低温調理です。生肉の状態で調味液に2日間漬け込み、そのまま60度のお湯で湯煎してます。めっちゃ柔らか。完璧なピンク色。
相性は、あまり良くない（笑）
澤屋まつもと （京都 / 松本酒造）
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Comment 6 -
calm 2020年3月7日 05:26:59あぁぁぁぁ…昨日、ローストビーフが無性に食べたくなってスーパーに行っていた私…だけど買わなかった…いや、買ってもらえなかった…笑。なぜそのタイミングでローストビーフが投稿されてるのか、運命を感じました笑！てゆーか、まつもとのコレ、あんまりだったんですね。前日危なく買うところでした。
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すーさん 2020年3月7日 05:48:58
こんな時間にコメント来るとは（笑）おはようございます？（笑）ローストビーフは買うと高いですけど自分で作れば結構簡単＆安いですよー！
これ、あんまりだった割に四合で税抜き2500円もしたんですよ・・・財布が・・・ -
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