Kenji Iwasakiさん(2020年3月1日)の日本酒「つしま」レビュー

純米酒 つしま 原酒(河内酒造：長崎)
山田錦
精米歩合60
アルコール度数17
日本酒度+1.0
酸度1.4
アミノ酸度
酵母

河内酒造2発目は純米原酒。
これはどうかな。

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
アメ・シロップ・紹興酒みたいな香り。
飲み口は、淡麗めな旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
仄かな甘味としっかり旨味。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
心地好い苦味が加わってほろ苦。

で、結局どうなのよ？
お米の旨味。
クラシックな味わいで米の旨さがしっかり感じられる。
フルーティで軽快なのもいいけど、しっかり旨味なお酒もいいよね。燗で飲みたい。