Kenji Iwasakiさん(2020年2月6日)の日本酒「れいざん」レビュー

れいざん 本醸造(山村酒造：熊本)
米不明
精米歩合70
アルコール度数15
日本酒度
酸度
アミノ酸度
酵母

れいざん2発目は本醸造。
これはどうかな？

香　：穏★★⭐⭐⭐華
味　：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
飲み口は、淡麗めなやや辛口。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
少し粘性を感じるような口当たり。
クラシックなお米の甘味。
ほんのりと苦味をまとった酸味とのバランスよし。
甘酸。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半から少し強めになった苦味が甘味を引き立てる。

で、結局どうなのよ？
クラシックな旨さ。甘味酸味のバランスよく、苦味もいい仕事してる。いいね(´･ω･)