すーさんさん(2020年2月1日)の日本酒「田酒」レビュー

2020

2/1

すーさんさん

満足度 4.0

田酒　ニューイヤーボトル2020

何か出遅れた感ある田酒のニューイヤーボトルのレビューです（笑）
本当は年末に買っていたんですがなんやかんや出し損ね（笑）

香りはいつものリンゴ＋セメダイン系。ほのかな甘さと強めの酸味を感じさせる香り。ほのかに6号酵母のような香りも感じます。

味は、まぁ香り通りの酸味主体のスッキリ系。甘さはそこそこですね。全体的に強い酸味でフレッシュかつスッキリした印象です。華想いっていう酒米初めてかもーと思って調べてみたら、もともと青系酒140号って名前なんですね。以前飲んだ田酒の百四拾と同じ。

そんで、今回のアテは、冬大根の出汁煮(大根だけで作ったおでん笑)本マグロカマトロユッケの二品です。生本マグロのカマが安かったので買ったんですが、なんやかんやで4日ほど熟成（笑）身だけ削ぎ取って残りユッケにしました。残りの骨と皮はひたすら煮込んで出汁取り中。大根はいかにセブンイレブンのおでん出汁に近づけるかというテーマで作りました（笑）我ながら中々の再現度（笑）

あー。明日も仕事頑張ります。

田酒（青森 / 西田酒造店）

いいね 40 ブックマーク Comment 6

calm 2020年2月1日 05:24:23
お料理「凄い」の一言に尽きます。本当に、素晴らしいですね！
フルやん 2020年2月1日 05:27:59
すーさん様！
カマトロユッケとはやられた！
間違いなく美味いヤツ！
今食べたい！
すーさん 2020年2月1日 06:28:26
Katsuyukiさんこんばんは！
ありがとうございます！
まだまだ未熟者ですわ（笑）それに、甘い系と日本酒合わせるセンス、全くないのでkatsuyukiさん尊敬してます！
calm 2020年2月1日 06:30:51
甘い系と合ってはいないんです（笑）私が甘い系大好きなもんだから、そして日本酒大好きなもんだから、だから一緒になっちゃってるだけなんです（笑）考えたペアリングなんかしたことないですよー（笑）
すーさん 2020年2月1日 06:37:15
フルやんさんこんばんは！・・・おはようございます！？
カマの肉って結構筋多いんですよねー。そんで面倒くさい（笑）だから安いんですけどねー。
煮付けがベタなんですけど、火を通すのは何か勿体無いような気がして頑張ってスプーンで削ぎ取りました（笑）めっちゃ美味いんですけど、胃にダメージが来ます（笑）
すーさん 2020年2月1日 06:49:23
Katsuyukiさん
合ってはいないんですか（笑）個人的には羊羹とか(栗羊羹とか最高)きんつばとか和菓子めっちゃ好きです（笑）個人的には柿とクリームチーズの生ハム巻きとか日本酒に合うなーと思いましたし、甘いもの✖︎日本酒も十分アリですねー！
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