hurohukidaikonさん(2020年1月19日)の日本酒「巌」レビュー

巌(いわお) 純米吟醸 ブラックラベル

高崎を訪れて、折角群馬に来たんだから群馬らしいお酒をとお店の人に聞いてみたところ、こちらをお勧めされました。
仕込み水に硬水を使っているのが珍しいのだとか。
味はすっきり系と聞いていたけど、久しぶりの日本酒なので甘味や旨味のインパクトを受けました。
でも確かに口に残らないあたりはすっきりしていると言えますね。
香りは空気に触れさせると熟れた果実のような豊かな香りがします。
バナナのようなリンゴのような…記憶と言葉が一致しませんが…そんな感じです笑
相性の良い食べ物は刺身と聞いていたのでマグロ、タイ、ブリを試してみたところ、タイが一番合うと思いました。
予断ですが、ブリとブリーチーズという駄洒落みたいな取り合わせも試してみたところ、これはこれでいけました笑

2日目
香りも味も、変化は感じません。
初日に学んで、ジョボジョボと空気を含ませて注ぐと香りの立ちが良いですね。
今日は昨日の刺身の残りのマリネと祖母に貰った鮎の甘露煮と。
マリネとの相性は微妙。
次に鮎の甘露煮。
こちらは思ってた以上に相性が良かったです！
鮎に限らず甘辛で濃いめな味付けと合いそうです。
良かった、甘露煮はもう1匹あるのだ…！