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2019
12/25
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
車坂 純米酒(吉村秀雄商店：和歌山)
玉栄
精米歩合65
アルコール度数15.5
日本酒度+4.0
酸度1.7
アミノ酸度1.5
酵母K-9
前々から気になってたお酒。
蔵で熟成させてるのか。
上り坂を歩むような力強さ、下り坂を駆け下りるような爽快感…興味深い。
どんな味がするんだろうか。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、木香・アメ・シロップ・玄米。香ばしいかほり。
飲み口は、濃醇旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
さらりとした入り。
甘味はほとんど感じられず。
まろやかに熟成した旨味。
口の中がキュッと締まるような酸味。
飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
後半少し苦味を感じてフィニッシュ。キレは速い。すっきり。
で、結局どうなのよ？
食中酒。それもかなりレベル高い。しっかりと濃い旨味。濃いけど軽快。後口もキレイにすっきり。たしかに、力強さと爽快感。特定名称 純米
原料米 玉栄
テイスト ボディ:普通 甘辛:辛い+1
車坂 （和歌山 / 吉村秀雄商店）
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