Kenji Iwasakiさん(2019年12月21日)の日本酒「仙禽」レビュー

仙禽一聲(株式会社せんきん：栃木)
山田錦
精米歩合35
アルコール度数16

仙禽のいいやつ1発目。
前にちょろっと飲んだときは旨かった記憶。
これはどうかな。
初めて飲んだときはラベルに何て書いてあるかわからなかったんだよな…
まぁ、酔ってたってこともあり「佃煮？」とか思ってましたw

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★⭐⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、メロン・バナナ・マスカット・ややガス。穏やか。
飲み口は、芳醇甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
フルーティな甘味。濃厚。
だけど、甘っ！て感じではない。
これは、酸味がいい感じに仕事してる印象。舌にピリッとほんのり刺激。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★⭐⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
前半の濃厚さとは裏腹に余韻はあっさり。すっきりキレイにいなくなる。

で、結局どうなのよ？
軽やか甘やか。濃厚な甘味、それを程好く感じさせる酸味。キレイにさらさらと流れる。エレガント。