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2019
10/31
JI-KA- さん
満足度 2.0
開運 ひやおろし 純米 (¥1400+税)
山田錦 精米歩合55%、アルコール16～17度
初開運！味の記憶はないですが正雪以来の静岡。純米で55%はすごい！日本酒度は酒屋によってまちまちで、+3から+7まで!?(゜ν゜)まあ辛口を想像していってみます！
香り:まったり甘い香りがほんのり。フルーツ系ではなくお米系ですが、嫌な熟成感はありません。
味わい:入りは、旨みガツンとほんのりお米の甘さでとろり。酸はすぐには立たず、転がすと出てくるが、強すぎず弱すぎず全体を包んで、とろりからサラサラになっていく～。苦みも一体化してて目立たない。
ゴクリとすると、ほのかなバニラな甘さと香り、そして優しいアルコール感が広がったと思うと、スッキリ消えていく！余韻の口中の爽快感がとても素晴らしい!!!
確かに甘さは弱いので、日本酒度の通りかもしれませんが、辛くはないです。
流行りのフルーツ感はないものの、とても綺麗に作り込まれた素晴らしい味わいです。これは食中でいきたいですね！料理にも負けない適度な個性と、口中をリセットしてくれるラストが、何にでも合いそう！秋刀魚の塩焼き、絶対合うわ!!!
初日はとりあえず★3.0で。
二日目。昔ながらの純米感が結構出てきて、印象変わったなー。香りも熟成感ありの飴のような香り。ん～スルスルは進まなーい。好みからは離れちゃいました、、、特定名称 純米
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
開運 （静岡 / 土井酒造場）
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