Kenji Iwasakiさん(2019年10月31日)の日本酒「水尾」レビュー

水尾 特別純米原酒 醸熱タンク Pure Green ひやおろし 中取瓶火入(田中屋酒造：長野)
金紋錦
精米歩合59
アルコール度数17
酵母K-7

水尾2発目はひやおろし。
醸熱タンクとはいったい…
飲んでみるしかない。
どこにも無濾過とは書いてないけど、裏ラベルに「中取原酒のピュアな部分を濾過なしで」ってあるから無濾過なのか？

香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★★⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★★⭐⭐重
香りは、メロン・マスカットのような果実香、乳酸系の香。
飲み口は、濃厚旨口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★★⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★★⭐⭐⭐
すっきり甘味と酸味。濃厚な旨味。舌にピリリと刺激。旨味強め。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味酸味苦味が複雑に絡み合う。コク深い。けど、すっきりキレる。

で、結局どうなのよ？
コク旨。いい感じの熟成感。入りはすっきり、旨味ブワッ、コク深、キレ。濃厚だけどまったり感はなく、さらさらとキレイに流れていく。なんだろう、矛盾するかもしれないけど、すっきりしてて濃厚、コク深くてキレよし。まぁ、気になったら飲んでみなされ。