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2019
10/28
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.5
豊潤 特別純米 ひやおろし 29BY(小松酒造場：大分)
大分三井
精米歩合50
アルコール度数16
豊潤3発目。
前回は特純生だった。
ひやおろしはどうかな。
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★★⭐⭐濃
甘辛：甘★★★⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、ハチミツ・アメ・シロップ・紹興酒・カラメル・玄米。
飲み口は、まろやかでやわらかな旨辛口。
口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
やわらかな旨味と酸味。香ばしくて旨酸。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★⭐⭐⭐⭐
苦味★★⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
ほんのり苦味が心地好し。ほろ苦。
で、結局どうなのよ？
いい熟成感。これは燗じゃのぉ。ただ上げすぎるとだれそう。上げても熱燗。29BYだから少なくとも1年は寝てるんだよな。でも、前回の生とは雰囲気が全然違う。特定名称 特別純米
原料米 大分三井
酒の種類 一回火入れ 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
豊潤 （大分 / 小松酒造場）
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