Kenji Iwasakiさん(2019年9月30日)の日本酒「NOBU」レビュー

北雪 純米大吟醸 NOBU(北雪酒造：新潟)
五百万石
精米歩合40
アルコール度数15
日本酒度+5.0

日本食レストラン「NOBU」で提供されている日本酒だそうな。
ほほう、どのタイミングで出されるお酒なのかな。
食前酒、食中酒、食後酒どれなんだろうか。

香 ：穏★★★★⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、リンゴ・ライチ・油性マジック・ややガス。
飲み口は芳醇な甘口。

口に含んだときの感覚：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
華やかでフルーティな甘味。旨味や酸味は穏やかに甘味を引き立てる。

飲み込んだ後の余韻：
甘味★★★⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★⭐⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味旨味酸味はスッといなくなって、わずかに苦味を残す。甘苦。

で、結局どうなのよ？
華やかでふくよか。軽やかに甘やか。がっつりカプエチ。これは食中酒ではないな。食前酒か食後酒。もしくはデザートと一緒に出すような感じかなぁ。