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2019
9/29
Kenji Iwasaki さん
満足度 4.0
花垣 純米ひやおろし(南部酒造場：福井)
五百万石
精米歩合60
アルコール度数15
日本酒度+4.0
酸度1.9
花垣のひやおろし。
ひやおろしは初めてだ。
どんな感じなんだろうか(´･ω･)
香 ：穏★★⭐⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★⭐⭐⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
香りは、グレープフルーツ・メロン・アメ・シロップ。
飲み口は、すっきりまろやかな甘旨口。
口に含んだときの感覚：
甘味★★⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味⭐⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
まろやかな甘味。その後にやってくる旨味酸味との調和。まろ旨。
飲み込んだ後の余韻：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★⭐⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
酸味が少し強めにでるかな。ここは飲む温帯で少し変わるかな。冷酒だと酸味苦味。冷やくらいだと旨味。
で、結局どうなのよ？
爽やかでまろやか。口の中をさらさらと流れていく。さらさらしてるんだけど、なんだかゆたりゆたりしてる。爽やかにいきたいなら冷酒、まろやかにいきたいなら冷や、ちびちびだらたらいきたいなら人肌かぬる燗くらい。どの温帯でも楽しめそう。特定名称 純米
原料米 五百万石
酒の種類 一回火入れ 古酒
テイスト ボディ:普通 甘辛:普通
花垣 （福井 / 南部酒造場）
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