Kenji Iwasakiさん(2019年8月21日)の日本酒「長良川」レビュー

長良川 七段仕込 純米酒 H8BY(小町酒造：岐阜)
岐阜県産米
精米歩合65
アルコール度数15-16
日本酒度+5.0
酸度2.1
アミノ酸度2.0

購入してから1年以上常温放置。
やっと開栓。
この数字…味の想像ができん。
飲むしかない。

香 ：穏★★★⭐⭐華
味 ：淡★★⭐⭐⭐濃
甘辛：甘★★★★⭐辛
軽重：軽★★⭐⭐⭐重
色は濃い琥珀色。
香りは、バニラ・紹興酒・ナッツ・スパイス・カラメル。
飲み口は豊潤な旨辛口。
口当たりはまろやか。

口に含んだときの感覚：
甘味★⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★⭐⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激⭐⭐⭐⭐⭐
甘味はほとんど感じられず、口に含んだ直後からふくよかでやわらかな旨味と酸味が心地よい。

飲み込んだ後の余韻：
甘味⭐⭐⭐⭐⭐
旨味★★★⭐⭐
酸味★★★★⭐
苦味★⭐⭐⭐⭐
渋味⭐⭐⭐⭐⭐
刺激★⭐⭐⭐⭐
後半 少し酸味が強めになって、そこに苦味も加わる。コク深い。

で、結局どうなのよ？
色から見てもっとスモーキーな感じだと思ってたんだけど、思ったよりもあっさりしてた。常温放置してたからちょっと変わっちゃったのかな。H8BYだから23年熟成か。ブルーチーズとかナッツなんかと一緒に飲みたい。というか、七段仕込の当年BYを飲んでみたい。