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2019
8/8
kuni-tono92 さん
満足度 4.5
日本酒レビュー (*^^)o∀*∀o(^^*)
○ 北島 純米生酛 無濾過生原酒 愛山
○ 愛山 100%使用
○ 70%精米
○ 日本酒度；+2
○ 酸度；2.1
○ 酵母；協会6号
○ アルコール度数；17度
○ 酒造年度；2018BY
○ 製造出荷；2019年5月
○ 滋賀県湖南市
○ (株)北島酒造
○ 醇酒；芳醇中旨辛口
○ 飲用温度；10〜20℃
○ 酒器；薫酒グラス
*
久しぶりに訪れた旭川市の『酒々おがわ』さんにて購入。
最近SNSでよく目にするようになってきた滋賀県湖南市は『北島酒造』の冠銘柄『北島』です。
愛山70%精米を6号生酛で醸した無濾過生原酒って呑んでみるしかないスーパースペックです‼️
滋賀県酒は山廃や生酛などの熟成酒が上手い蔵が多いので，間違いないだろうと予想。
気合い入れてレポートします‼️
*
《★はそれぞれの強さを5段階で表しています》
*
上立ち香★★★
フルーツ香とアルコール香が見事に調和し，洋梨のような香りがストレートに鼻腔をくすぐります。
*
アタック；甘味★★★ 酸味★★★
サラリとしたテクスチャーから，愛山の特徴がよく出た，甘酸っぱ〜い鮮烈なアタック‼️
*
中；含み香★★ 辛味★★★ 苦味★★ キレ★★★
穏やかなアルコールの含み香から，適度な辛味と穏やかな苦味がふわりと広がって，スーッとキレていきます。
*
フィニッシュ；旨味★★
ラストは穏やかな甘苦の旨味がふわふわと心地の良い余韻を感じさせます。
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CP；★★★★
四合瓶；1728円，一升瓶；3240円
これ，想像以上に美味いです‼️
甘酸っぱいアタックから辛味・苦味も実に心地良く，愛山の良いところが見事に引き出されています。
クラシカルな生酛造りから，こんなにモダンなお酒が表現できる技術力の高さにも驚きです‼️
アタックに甘味は感じるものの，香り穏やかで，全体的にさっぱりした印象のライトボディなので，食中酒として大活躍します。
何にでも合いそうですが，今時期なら，ゴマだれでさっぱり食べる冷製しゃぶしゃぶなんてどうでしょう(^-^)特定名称 純米
原料米 愛山
酒の種類 無濾過生原酒 生もと
テイスト ボディ:軽い+1 甘辛:甘い+1
北島 （滋賀 / 北島酒造）
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